第21章 东施效颦

 回去路上苏渺对父亲说:“其实猪杂只要洗干净了,多放点调味料进去炒就挺香的,它比猪肉便宜这么多,大家竟不爱吃。” 

 苏元正风生水起的踩着车,一面回答女儿的疑问:“重点就是这调味料了,现在油盐酱醋都不便宜,我们家很多的成本就是花在这上面。 

 一般家庭连油盐都节省着用,那里还舍得放调味料,不止个人家庭,食堂也是如此,都以清淡为主,如果不是大菜,连酱油都是少放的。” 

 苏渺明白过来,这就和吃自己家饭菜多了就想下馆子一样,其实不见得馆子的菜多精绝,但是重油重盐重调料,吃起来就是香。 

 “爸!你说我要是弄出用料更复杂卤味,会不会也很受欢迎?” 

 “卤味?那可不是一般人能做的,听说那配方就跟药方似的,好十几种还讲究个比例,稍微差迟一点味道就差十万八千里。” 

 “所以我们这也有卖卤味的咯?是百年老字号吗?” 

 苏元正苦笑起来,等三轮车驶入无人小道的时候,才低声说:“破旧立新,现在哪里还能有什么百年的东西。我们住的巷子以前的老地主家,就有一门卤味生意,什么都没噜!” 

 苏渺沉默下来,那动荡的年代确实令不少传承失落,但是有秘密的角落,仍是有人将传统手艺守护下来的。 

 她微微一笑,前世大厨也曾教过她做卤味,大致的配料她是知道的。 

 即使和最正宗的方子在比例上有些出入,但在目前均菜寡淡的时代,应该也是够用了。 

 等生意在稳当些,她可以尝试做出来,一口吃不成胖子,得慢慢来。 

 可不得慢慢走稳吗?市场瞬息万变,竞争无处不在。 

 次日他们出摊时便发现,拌粉大婶也卖起了炒猪杂。 

 原本拌粉是四毛钱一碗,现在加一毛就能得满满一大勺的猪杂,也是用酸笋和豆豉炒的,看起来和苏渺家的很像。 

 她不止卖,还当面锣对面鼓的打起擂台来,竖着一块大大的招牌,上面写着一毛钱吃猪杂! 

 现在还没到下工时间,拌粉大婶倚在三轮车旁嗑瓜子,一脸的神气,时不时的朝苏家父女瞄上一眼。