第100章 大钳螃蟹(第2页)

 众人纷纷点头,就这么办吧,反正他们也没有什么别的好主意。 

 苏裕边用厚手套给大闸蟹松绑,边问叶晗:“叶阿姨,这就是传说中的阳澄湖大闸蟹吗?” 

 苏渺在一旁悄声说:“哥,这是浙江的螃蟹,阳澄湖在江苏。” 

 苏裕不好意思的说:“果然今天不学习,明日变傻瓜,地理知识我都快忘光了。” 

 叶晗并没有因为他的口误而取笑他,温柔的解释道:“其实大闸蟹不单单阳澄湖有,产区分布还是蛮广的,有太湖产区,高邮湖产区等等,浙江和江苏都属于太湖产区,品质上的差别不是很大的。” 

 保鲜的问题暂时解决了,但是在烹饪上苏元正还一头雾水:“这大闸蟹一般是什么吃法?” 

 说到吃法,叶晗和叶嘉音可来劲了,叶嘉音说道:“叔叔,大闸蟹最常见的做法就是清蒸,原汁原味特别鲜,还能做醉蟹和蟹酿橙。” 

 “清蒸啊,清蒸简单,但是要先清洗干净吧,这要怎么洗呢?” 

 “我看他们都是绑着绳子用刷子来刷!” 

 两人转头看向正在努力解绳子的苏裕,喊道:“阿裕(裕哥)手下留绳!” 

 最后留下10只螃蟹没有解绑,晚上可以每人两只。 

 苏元正对烹饪大闸蟹真是没什么把握,怕白瞎了难得一见的好东西,趁下午休息的时候去了趟图书馆,借了一本烹饪书。 

 叶晗回去休息去了,苏元正去看铺子,剩下一大只和两小只对付螃蟹。 

 “有了有了!在这!首先准备半盆清水和一把旧牙刷。” 

 “准备了,没旧牙刷,用新的吧。”苏渺和叶嘉音晃了晃手里的牙刷。 

 “好!然后是在水里放些酒浸泡半个小时,让它们把脏东西吐出来。” 

 苏裕给它们撒了酒,不一会儿就开始吐起泡泡来,他们都觉得很有趣,也不知道它们会不会喝醉了。 

 半小时后,就开始正式的刷蟹工作。 

 “抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部,然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。”