第163章 在娄家演舌尖上的美味(第2页)

 小雨水：“到了饭店饿了吗！哥哥做一个疙瘩汤呗！这个荤菜，再有一个素菜，再有一个下饭汤就很好了。做米饭了吧？哥哥...... ......”

 何雨柱：“好的，知道了！你赶紧去换衣服洗一下，准备吃饭了！！”

 小雨水又偷吃一口说道：“知道了，我这就去。”

 何雨柱看着跑出去的小雨水摇摇头开始做疙瘩汤。

 疙瘩汤好不好吃在于疙瘩，好吃的疙瘩汤绵稠不粉，疙瘩劲道弹牙；饭店常把面搅成硬团，用水泡上，每半小时倒出水搅打一次，使面团劲道。在家庭里就精简了许多，往白面里加水做成疙瘩，再与汤混合，快速搅拌即成疙瘩汤。

 最后一道就是娄夫人谭雅莉点的银耳素烩。

 ＜食材：银耳25克。罐头鲜蘑一桶，发菜15克，胡萝卜250克，青笋500克。盐8克，糖8克，清汤500克，淀粉、鸡油少许。

 1、将银耳用温水泡1个半小时左右，洗去杂质，削净黄根，加工成大小均匀的朵，置碗内，加入清汤200克，上笼蒸1小时左右。

 2、发菜用温水泡开，洗净泥沙，挑净杂物，然后用手指卷成一个个算珠大小的球，放在盘内，加入清汤100克，上笼蒸10分钟左右。胡萝卜、青笋均去皮，削成鲜蘑形状，用开水煮透，过凉。打开鲜蘑罐头，用原汁泡上。

 3、走菜时，用清汤（200克）将胡萝卜、青笋、鲜蘑分别加味煮熟。银耳、发菜从蒸笼里取出，将银耳扣在盘中央，胡萝卜、青笋、鲜蘑、发菜围加在四边。将锅中清汤加入盐、糖，用少许淀粉勾二道芡，淋鸡油，浇在盘中。＞

 三道菜做完何雨柱又做了一个油炸蘑菇算是把这顿晚饭做完了。三个大小女人吃的是津津有味儿，何雨柱看着也是很满足。厨师吗，自己做出来的饭菜让客人满意自己就满意了。

 吃完饭，收拾完在客厅坐着聊天。

 何雨柱率先说道：“师伯，我明天有点事情晚上再过来给你们做饭。中午你们看着吃点吧！！”