第276章 糟卤鸭舌头1(第2页)

 “金贤连着信，还寄来了不少奇奇怪怪的东西！”白七七在一旁说道。

 “什么东西，我来瞧瞧。”郑南山走到厨房外，外面堆着一堆东西。

 白七七道：“花雕就有五坛子，什么鲍鱼干燕窝...最让人搞不懂的，还有一坨干的黄泥！”

 “黄泥？”郑南山一时之间也搞不明白，看向厨房的袁无味。

 “七娘郑先生，那不是什么黄泥！那是酿制黄酒剩下的酒糠。袁无味将酒糠兑上花雕酒，搅和成了泥状，酒香四溢，就是这模样实在不敢恭维。

 “酒糠有什么用？”白七七神情复杂地瞧着那黄巴巴的稀泥。

 “这是广陵的做法，花雕酒与酒糠混合之后，再将酒液滤出来，味道更加醇厚。”袁无味道：“也是金贤会吃，一般人还不知道这种做法。不过这样也有美中不足的地方。”

 “什么不足？”郑南山饶有兴趣地瞧着黄泥。

 “就是这法子，原本是用来糟卤鸭信，也就是鸭舌头，是最好的。但是这一只鸭子，只有一个鸭舌头，做不成菜，干脆只能够用来卤鸭肉了。”