第560章 折菜6(第2页)

其外表与普通鲍鱼没有区别，内部却是如同溏心蛋黄一样，呈现一种细腻半流质的状态，再加上鲍鱼的鲜味儿。

堪称一绝。

至于花胶干，是鱼的鳔制作而成，其中又以黄唇鱼鱼胶为最佳。花胶干又是越大越好，好的花胶干，重量达四两有余，甚至更重，泡发做菜，与鲍鱼干一样复杂，须得泡上大几个时辰。

 
 如鲍鱼花胶这些菜肴，本身材料难寻，做法除非大师傅，否则根本做不了。就算偶尔得了好鱼胶鲍鱼，也做的腥味十足，吃起来跟嚼鞋底子一样。

袁无味早就听说，在鼎丰大酒楼，有个粤菜大师傅。

手艺相当厉害，这一锅子折菜，其中应该有他的手笔。

这样一来，袁无味对于，这一锅折菜更加期待起来，等到花大娘将新鲜蔬菜，端了进来，东方第一抹阳光照进了原本有些灰暗的小厨房。

蔬菜之中，袁无味就选了白萝卜。萝卜有一股臭味儿，焯水之后，便去除掉了臭味，吃起来还有一股自带的甜味。