第761章 红烧牛肉面3(第2页)

袁无味在买牛肉的时候，就在想要是金贤在就好了，他家牛羊成群，跟他买点牛肉还能够优惠。

做红烧牛肉，需要花费点时间，袁无味没有睡多长时间，公鸡打鸣，她就起了床。被窝暖和，外面冰冷，那衣服跟下了冰窖一样，袁无味快速穿好衣服，缩着脖子就进了厨房。

坐到灶膛之后，火苗升起，袁无味将冻僵的双手放在灶口，手指感觉到温热，渐渐活了过来，整个厨房也变得暖和起来。

 
 袁无味往灶膛里面填了一块大柴，便出来将牛肉切成巴掌大的块儿，牛肉不比羊肉肥嫩，须得大块煮小块煨，这样方能够软化入味。

凉水入锅，巴掌大的牛腩肉放在凉水之中，大葱一分为二，加入拍过的老姜，洒上一圈儿老白干。

这用量没有什么讲究，只是为了简单去腥。

等到一切就绪，袁无味又钻进了灶膛，往里面又加了一些细树枝，火瞬间大了起来。红火的火焰舔着铁锅底，温度迅速传到了凉水之中。

一般而言，这焯水需要小火，这样肉中的血水才能够完全散出。但是这牛腩肉，袁无味已经漂了几次，血水已经出的七七八八，大火煮沸，再出一出，就没有什么了。