第442章 露营料理(第2页)

 




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小智将洛托姆特意跑附近超市买回来的五花肉拿了出来，先用火将猪皮上的毛全部烧掉，然后再用刀将烧焦黄的地方刮了个干净，紧接着用冷水将猪肉清洗了一下。
 




随后小智将处理好的猪肉冷水下锅，为了能够更好的去腥味，将洗好的老姜和大葱根部切成片加了进去，然后再放进一把花椒以及淋上一圈料酒。
 




紧接着小智点燃火柴放进锅的底部，等水烧开后，便用勺子将煮出来的浮沫一点点撇去。
 




只有将浮沫全部撇去，才能最大程度去除腥味，如果有残留的浮沫在肉汤中的话，会让猪肉有一股很重的腥味。
 




将浮沫撇干净后，便盖上锅盖煮了半个小时左右。时间一到便将锅盖打开，并将锅里的五花肉捞出来，放进有冰块的冷水中。
 




这样做的目的就是...让五花肉迅速降温，这样一来不仅有利于将其切成肉片，同时可以改变脂肪的口感，会让脂肪吃起来会有一种脆脆的口感，而不是那种吃肥肉的油腻感。
 




而珊瑚则是按照小智的标准，将剥好的大蒜切成碎末并倒进盆里，为了增加香味以及防止蒜末氧化变黑，便在蒜末上面加了一勺香油。
 




然后在蒜末中加适量的盐、一小勺的鸡精和适量的白糖，以及倒入20g左右的生抽酱油用来提味提鲜和两勺陈醋，紧接着将其全部搅拌均匀。
 




然后在另一个小盆里，放了一些辣椒面和半勺白芝麻以及一勺料酒，紧接着用勺子将其搅拌均匀，紧接着将烧滚的油直接倒进辣椒面当中激发香味，随即在快速的用勺子搅拌均匀。