富贵来了 作品
第268章 菊花鲈鱼(第3页)
只见袁大叔将鲈鱼横刀片成两片，去骨，去刺，在鱼肉面用直刀剞上一厘米宽距、零点三厘米深的花刀，再用斜刀横剑一厘米宽距、再切成六大块菊花鲈鱼生坯
“丫头可学会了？”
李舒辰：“会了”
袁大叔将刀递给李舒辰：“来试试”
李舒辰接过刀就是干，切头，断尾，去骨，去刺，改花刀切大块，整套动作下来，行云流水，帅到发癫
不小心收获到了叶冰璃的夸奖：“舒辰好棒”
“我一直都那么棒”
李舒辰说完，接着处理下一条，直到五条鱼全部被处理完
“袁大叔，接下来应该做什么？”
袁大叔：“腌制，丫头把盐和酒拿了”
李舒辰闻言照做
袁大叔接过东西，朝大盆里放了精盐和酒腌制，又蘸了一层淀粉
“炸玫瑰花的油正好可以用来炸鱼”
“我看火”
李舒辰往锅底添了块木柴，等油温上涨
袁大叔端着火盆到灶边等待
李舒辰玩着烧火棍问道：“需要几成热啊？”
“七成，到了”
袁大叔一块一块往油里放鱼肉
“刺啦~”
“刺啦~”
“刺啦~”
一块块鱼肉开始变形，再逐渐稳固下来
叶冰璃：“炸过的鱼肉真像菊花”
李舒辰：“袁大叔厉害”
袁大叔笑道：“二虎爱吃鱼，我便闲来无事瞎琢磨了下”
李舒辰：“二虎真有福气”
袁大叔：“二虎力气大，人憨厚，厨房里的柴火都二虎整来的，菊花鱼肉出锅喽”
袁大叔捞完鱼肉开始摆盘
李舒辰：“这便能吃了？”
袁大叔：“差个浇汁，浇汁也简单只需用精盐、香醋、白糖、番茄酱加淀粉放入锅中煮沸即可”
李舒辰：“放些菊花丝一起吧”
袁大叔：“可以”
李舒辰赶紧洗净菊花丝放入浇汁中
袁大叔翻了两下锅：“出锅”
随即一一浇到鱼肉上
李舒辰又给每盘鱼肉上放了些新鲜的菊花丝
“完美”