第70章 鱼羊鲜(第2页)

 水开后放入羊肉 ，她搞了满满一大锅 ，有大林子和滚滚 ，少了不够吃 。

 “放入几节大葱 ，这样大火五分钟 ，文火四十分 ，据说能防止羊肉水分过多的流失 ，能达到鲜嫩多汁的口感 ，最好不要盖盖子 ，那样会口感软烂 ，还有 ，最重要的是千万不要现在加盐 ，电解质会破坏羊肉口感和鲜味。”

 另起一锅 ，加入盐 ，香叶 ，白芷开始翻炒 ，把盐炒成熟盐 。“据说炒熟的盐能去除盐的异味 ，激发盐的咸鲜味 。炒好了把香叶白芷捞出来 ，盐放凉 。”

 过了一会儿肉熟了 ，她把肉麻利的捞了出来 ，切成条状的大块：“好香啊 ，现在把凉了的盐撒上去一点点 ，就是原汁原味的手把羊肉 。大林子 ，滚滚 ，你俩先尝一块 。”

 大林子还好 ，他妈手艺好 ，这肉很香他也还算淡定 ，滚哥不行 ，这么一会儿尾巴快摇成螺旋桨了 ，熊昭昭刚刚都把它赶出去了 ，怕它摇的毛毛乱飞 。

 这会儿给它一块 ，只看在嘴里没嚼几下就吞了 ，一幅意犹未尽的样子 ，又开始过来蹭她的膝盖 。

 大林子尝了一口 ，也不淡定了 ，三俩下吞了一块 ，“好吃！香！又嫩又香！”这贫瘠的夸奖 ，熊昭昭很嫌弃 。

 也别等开饭了 ，刚出锅的最好吃 ，熊昭昭给大林子和滚哥一人来了一碗 ，她自己也尝了尝 ，没吃出含有灵力 ，但是肉是真鲜美 ，下回也杀头尧光境里的尝尝。

 晚上主菜就鱼羊鲜了 ，她准备了一条大的白龙去掉头尾 ，加一些青菜心 ，开始做这道菜 。

 剁成块的白龙下油锅煎成两面焦黄 ，她还对镜头说：“今天记得用纸吸去了水分 ，想看我翻车第二次不可能了 。”

 鱼捞出来 ，热油锅放入葱姜炒香 ，放入鱼段和切好的手把羊肉 ，加生抽、绍兴黄酒、炒好的盐、小茴香和井水 。水沸腾后变成文火三十分 ，加糖焖一会 ，最后加青菜心、胡椒粉大火收汁 。

 “收工 ，鱼羊鲜完工 ，我折腾半下午了 。听说这道菜是[鲜]字的由来 ，说是孔子周游列国初期 ，不太顺利 ，四处碰壁 ，混到连饭都吃不上了 ，其弟子只能跟别人乞讨食物 ，有一天要到了一些鱼和一块羊肉 ，当时大家都很饿 ，为了省时 ，把鱼和羊一起煮了 ，一锅出 ，发现味道无比鲜美 ，这道菜就流传开了 ，说鲜字就是这么来的 。有好几个说法 ，大家姑且一听 。”