第19章第19章(第3页)

 张婶挥挥手：“好嘞。”

 天气又热，夏期年提着沉甸甸的篮子回到家，都出了一身汗。

 衣衫被汗水浸湿，贴在身上带来一种黏糊糊、湿哒哒的不适感。

 对于向来注重个人卫生和整洁的夏期年来说，这种感觉实在很不舒服。

 他顾不上休息，赶忙烧了壶热水，仔仔细细地擦拭完身体，重新换了一身衣服，这才觉得浑身清爽自在。

 炎炎夏日，酷热难挡，令人饮食无味。

 幸亏早上做的那道拍黄还剩下不少，夏期年午餐也没有另做其它菜，借助酸脆爽口的拍黄瓜激起食欲，勉力进了一碗米饭。

 饭后，他也没有闲着。

 将从菜地里摘回来的辣椒去蒂与豆角仔细洗净，置于烈日之下晾晒，随后转身进去厨房，从角落里搬出两个专门用来腌菜的坛子，经过仔细清洗之后，也放置于阳光下晾晒。

 别看夏期年是第一次腌制酸菜，但以往经常在一旁观看爷爷制作酸菜的过程，耳濡目染之下，对其中的步骤早已了然于心。所以这次动手操作起来，倒也显得有模有样。

 腌制酸菜，其中最关键的一步就是要用盐水来浸泡。

 夏期年生火将锅里的水烧开，加入适量的盐搅拌均匀，让盐分充分溶解到水中，再把热气腾腾的盐水盛出来。

 待烧制的盐水冷却，他将盐水倒入早已准备好的坛子中，又将晾干水分的辣椒去蒂置入其中。

 为了保证腌制出来的酸辣椒口感好，他稍微倒进一点白酒封口，防止细菌和空气进入坛内影响酸辣椒的质量。

 做完这一切后，夏期年盖上盖子，并将盖子四周密封好，确保整个坛子处于完全密闭的状态。

 酸豆角的制作方法，其实跟酸辣椒的也差不太多，有了之前腌制酸辣椒的经验。对于酸豆角的制作，他也就更为熟练了。