第1154章 宫保地瓜鸡丁(第3页)

 “我我我。”一个小助理伸手，“不过白哥你手艺真是老好了，竟然做的这样好吃。”

 “确实好吃，我第一次吃到土豆的，还有这地瓜丁的。”

 “那是，你们也不看这是谁，这是我兄弟！”汪紫林得意地大笑。

 却如白叶所说，宫保土豆鸡丁他见过，但是加地瓜丁的他也没听过，他琢磨了半天，想到了之前他做的地瓜琉璃球，用同样的方式将地瓜丁处理了一下。

 这地瓜直接蒸熟压成泥再冷却切成丁，最终形成了裹着一层薄薄糖壳的地瓜丁。

 为了配合地瓜丁，这一道菜特意偏重于酸甜口，在菜肴最后放入提前做好的地瓜丁，调味后出锅。

 所以这一道菜，吃的快速的话，还能吃到地瓜丁表层的薄脆糖壳，咬一口，就犹如冰糖葫芦表面的糖壳一样发出轻微的碎裂声。随后里面是绵软香甜的地瓜，中和着这一道菜的酸甜口，很是特别的口感。

 里面的土豆丁是焦香的口感，土豆泥的软糯的，鸡丁则是滑嫩，三种食材三种口感循序渐进，单吃各一个各有各的滋味，一起吃也是同样酸甜口味，算是很有特色的了。