第 193 章(第3页)

 这酱鸭不是寻常的做法，而是要买那三斤多重的公鸭，这样的鸭，肉嫩肥油少，吃着还不骚臭。

 把鸭子淘洗干净，搓揉一番后，摸到骨节处，只听咔咔几声，片刻的功夫，骨头就从鸭嘴里取了出来。

 一边揉面的李大娘只看傻了眼儿L，恁利落的手法，她还没看清是怎麽一回事，就见骨头出来了。

 “二姐，你好功夫。”

 骨头出来后，梁堇又往鸭肚里面塞了只鸽子雏儿L……

 灶房里江家的下人，时不时的往这看。

 “三郎君也是，有二管事你作席面，还教

 旁人作甚麽菜。”

 那江妈妈在大灶上正做她的拿手好菜，五味酒酱蟹，闻言瞥了说话的那媳妇一眼，媳妇做事去了，不再说话。

 灶房里切切剁剁，热的人脸上都是汗。但见丫头翠翠提来一桶冰水，洗了巾子，教那江妈妈擦脸。

 香豆见了，暗道江家灶房里的管事好待遇。

 晌午将近，灶房的婆子媳妇也不往这边看了，都各自忙着手上的差事。

 因只有一口灶，梁堇只能一道菜一道菜做，可像酒黄鱼这样的菜，费时辰，梁堇就一锅做两条，江官人一条，荣姐一条。酱鸭也是如此。

 “恁香的味儿L。”

 不知谁说了一嘴，灶房里的菜味多而杂，但她们常年待在灶房，闻习惯了那些味，忽然一股

子外头的菜味，闻着甚是明显。

 这会子惠哥来灶房看菜，与二管事说罢话，来到梁堇这，刚一走近，就道：“二姐，你这作的啥菜，怎麽恁是味？”

 “是酒黄鱼，寻常菜罢了。”

 梁堇见惠哥站在她身边磨磨蹭蹭只不走，一会儿L问这是作甚麽菜，那打算作啥菜。

 “好姐姐，我这菜还要一会才成，灶房里热，你过会再来罢。”梁堇一面说，一面用刀片羊腿肉。与荣姐做席面也容易，她先把酱鸭，酒黄鱼做出来，与江官人那边成了菜。

 荣姐的席面，也有了两个肉菜，等会她炖一锅她们自个吃的肉菜的时候，锅上能架个蒸笼，再蒸一碗红烧羊肉，一碗螃蟹，捏的肉夹儿L，一碗汤肉丸，一盘清蒸笋鸡。

 起笼的时候，把碗里的菜用碟盛，一桌席面就妥了。

 螃蟹羊肉，用的都是高娘子使人送来的。刚送来那会，热天放不住，梁堇就把螃蟹一部分作了糟蟹，一部分作了醉蟹，才几日还没腌成。

 不过这会也能蒸着吃，这样既有酒香气，又有鲜味。

 惠哥走罢，江妈妈往这边看了一眼。

 那翠翠悄悄地来了这边，她与李大娘好，见那碟子里的酱鸭，红艳艳，油浸浸，甜香的很。

 “翠翠，这可不能与你吃。”李大娘说道。

 翠翠道：“我只看看，我闻着比俺江大管事烧的鸭味还好。大娘你常夸自个的手艺好，你比她如何？”

 这翠翠与李大娘熟，与梁堇可不熟，说的声音可小。

 也是李大娘爱吹嘘，见翠翠当着梁堇的面问她，只老脸一红，吞吞吐吐地说不出个话来。

 “那边江妈妈做了甚麽席菜？你与我说说，等会俺炖肉吃，我给你夹个饼子。”

 翠翠道：“她做了八道菜，切成碟的酱牛肉，鲜虾蹄子，蛤蜊羹，炸鳝鱼，蒸腊鹅掌，猪肚假江鳐，姜醋生螺，五味酒酱蟹。”

 等酒黄鱼烧好后，梁堇用食匣子盛了，教李大娘与惠哥送去。

 涮了锅，梁堇开始烙饼子，这饼子是李大娘先弄好的，里头还掺了葱花，用猪油烙的两面金黄，散发着葱香味。

 烙好一锅，先与香豆和彩娟吃了一张，直烙了七八锅才好。

 她们自己吃的菜，梁堇拿着兑的钱，买了一条五花肉，又买了些杂肉，像甚麽鸭肝，鸭肠，脚子。

 先把五花肉的油脂炒出来……炒的红扑扑的，里头又放了茱萸，辛辣的很，再炖，摞上一碗碗腌好

的肉，像羊肉她切的多，用椒料，油酱，糖霜，葱姜……弄的。

 半个时辰后，梁堇又往锅里切了三块豆腐，又炖了两盏茶的功夫，只香的馋人的慌。！