第1439章 学做豆瓣酱

白叶这还是第一次吃甜烧白。

 

他吃过很多种的扣肉。

 

像是他们老家的老扣肉,就是大片,然后用甜面酱大酱腌制一下,然后上锅蒸透,蒸熟了扣出来。

 

其他地方也有。

 

京城那边应该是受鲁省和冀省的特点,有好几种不同的扣肉。

 

有肉条,有肉块,有肉片。

 

味道都是以咸鲜为主。

 

到了粤省那边,就是梅菜扣肉,还有香芋扣肉等,这些也是各有特色。

 

尤其是梅菜扣肉,那可是白叶的心头好,感觉特别下饭。胃口不好的时候,有这道菜都能吃一大碗饭。

 

至于这甜烧白

 

白叶将自己碗里这块夹起咬了一口。

 

咦?

 

白叶眼神有点错愕,这和自己想象中的味道不太一样啊。

 

因为提前油炸过又蒸了几个小时,蒸的透了,肉也就不腻了。

 

关键是这肉中间还夹了一层沙,一口咬下去口感很是特别。

 

吃完这一块,白叶觉得也差不多了,毕竟是甜口的,而且块也不小了。

 

不过他还是好奇的又夹了一口底下的糯米。糯米蒸熟之后本身就有些许的甜味,再加上还用红糖浸泡过,更是甜丝丝的,反复两次蒸熟,中间还用红糖水浸泡,让这糯米吸饱了水分,特别的软糯,吃一口香香甜甜软软的,也很好吃。

 

白叶已经想着,今年过年,他也做一道甜烧白。

 

吃了甜烧白,白叶自然也不会忘了今天的主菜,板栗烧鸡。