第76章 糖醋排骨(第2页)

 取出已经泡水半小时的排骨冲洗干净，再冷水下锅，加入适量的葱、姜、料酒，煮开至沸腾，把上面的浮沫撇干净，再煮个一分钟左右捞出。

 捞出来的排骨把水分控干备用。

 再来调个经典的糖醋汁：料酒四勺，生抽四勺，白糖三勺，老抽两勺，醋六勺搅拌均匀。

 热锅烧油，小火，放入四勺冰糖，等冰糖慢慢融化，不断地用勺子搅拌，直到颜色变成漂亮的枣红色，放入剁好的排骨，炒至排骨表面都均匀的裹上糖色。

 加入姜片，再倒入调好的糖醋汁，加入热水没过排骨就行，大火煮开转小火，再盖上锅盖焖煮一小时，最后大火煮至剩余的汤汁变浓稠就可以出锅了。

 中午就做了个糖醋排骨，还有和卤猪蹄一锅卤出来的鸡蛋、兰花干、海带结，简简单单的一份员工餐就做好了。

 因为中午店里还是会源源不断的来食客，所以大家伙吃午饭都是岔开来吃的，林雨棠带着季星川、大牛、二狗和小团子先吃。

 几个小家伙看着色泽红亮油润润的糖醋排骨，齐齐地咽了下口水，纷纷拿起筷子朝着目标排骨夹起来一块送入嘴中。