第169章 过年(第2页)

 至于两条鱼，周言将一条鲈鱼打上花刀，用葱姜蒜和料酒腌制片刻后，放入蒸锅中，大火蒸熟。出锅后，在鱼身上淋上热油，再洒上葱花，一道清蒸鱼便做好了，鱼肉鲜嫩，原汁原味。另一条青鱼则被周言煎至两面金黄，加入酱油、糖、醋等调料，烧制入味，最后大火收汁，让浓郁的酱汁包裹着鱼肉，一份色香味俱全的红烧鱼也完成了。

 周言决定做一道藕夹为年夜饭增色。拿了两根粗壮鲜嫩的莲藕，仔细洗净后，将莲藕切成厚度均匀的薄片，每两片藕片底部相连，不切断。

 接着制作肉馅。把肥瘦相间的猪肉剁成细腻的肉末，放入碗中，加入葱姜末、盐、酱油，料酒、少许淀粉和一个鸡蛋，朝着同一方向搅拌上劲，让肉馅充分吸收调料，变得粘稠鲜香。

 随后，周言将肉馅小心地夹在藕片中间，轻轻压实，使肉馅与藕片紧密贴合。接着，调面糊。在碗中倒入适量面粉和淀粉，加入少许水搅拌成面糊，面糊的浓稠度以能缓慢流动为宜。

 一切准备就绪，周言往锅中倒入足量的油，待油温烧至六成热，将裹满面糊的藕夹轻轻放入锅中。藕夹在油中迅速翻滚，发出“滋滋”的声响，不一会儿，表面就变成了诱人的金黄色。周言用漏勺捞出炸好的藕夹，控油装盘。金黄酥脆的藕夹散发着阵阵香气，光是看着就让人垂涎欲滴。

 周言深知年夜饭讲究荤素搭配，便从空间里挑选出新鲜蔬菜，着手准备几道清爽素菜。

 她先精心择取一把嫩绿的青菜，仔细洗净后将其切成小段。待锅烧热，倒入些许食用油，放入蒜末煸炒出诱人的香气。紧接着，周言将青菜段倒入锅中，瞬间响起“滋滋”声响。她快速翻炒，让青菜均匀受热，随后撒上一小撮盐，继续翻炒片刻。很快，青菜变得油亮翠绿，放点味精，一份清炒青菜便出锅了，青菜原汁原味，清甜脆嫩。